Pfirsich Parfait mit Himbeersoße

Wir genießen gerade die letzten warmen Tage - was passt da besser als selbstgemachtes Parfait?

Dazu braucht ihr:

3 Pfirsiche

3cl Apfelsaft

1 Vanilleschote

3 Eigelb

3EL Zucker

250g Schlagsahne

300g Himbeeren (TK)

3EL Zucker

Minzblätter zum Garnieren

http://www.daskochrezept.de/rezepte/pfirsich-parfait-mit-himbeersauce_88944.html

Just back from Berlin! Be prepared for some new stuff!